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| 搜尋參考資料: 1. https://icook.tw/recipes/16284 超軟的土司~~~好綿密!!! 製作麵糰請先參照(中種海綿發酵法) http://www.wretch.cc/blog/sonia31097/1926036 leilako.com/recipes/western/10282002_1.html 基本手工麵包 . 這個麵包是最基本的麵包麵糰. 加入其他材料及製作方法的變化就可以形成各類麵包. 有如廣東粥裡的白粥. www.youtube.com/watch?v=pKgasaceMcU
19/07/2013 · Want to watch this again later? Sign in to add this video to a playlist. Baking White Toast: 湯種方包材料: 105克湯種(高筋粉與水) 156克milk ... blog.xuite.net/jackie.baking/meng/19136831-每天花+5分鐘做... 書中的食譜，可多方面利用，也就是說，製作好一份麵糰，待基本發酵完成後，即可製作同屬性的不同麵包 ... |
詳細資料ISBN：9789571184340 規格：平裝 / 188頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書從麵包製作學習入門、麵包原料、麵包製程、烘焙計算及麵包配方介紹，以精簡的方式呈現，讓讀者在最短時間內了解麵包製作之精華。希望研讀本書之後，讀者能完成美味的麵包製作並加以推廣。 |
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資料來源：博客來
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